原料

(资料图片)

鸡胗 (300g)

西芹 (50g)

洋葱 (50g)

香菜 (2根)

菜油 30毫升

料酒 1汤匙

白糖 1勺

白糖 1勺

老抽 2勺

生抽 1汤匙

花椒 20粒

大葱 1根

姜 1块

小米椒 2个

孜然粉 1勺

做法:

1.鸡胗清洗干净，切成薄片。

2.锅中倒入凉水和料酒，放入鸡胗大火煮开。

3.煮开后再煮1分钟，鸡胗发白即可。

4.捞出鸡胗，洗掉表面的血沫，沥掉水分。

5.准备好配菜：洋葱、西芹、香菜和小米椒。

6.准备好葱花和姜丝。

7.锅中倒入菜油，放入花椒，炒出香味。

8.放入洋葱、小米椒 、葱姜爆香。

9.倒入焯过水的鸡胗，烹入料酒大火翻炒。

10.调入盐、白糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

11.放入西芹、香菜，大火翻炒。

12.最后，撒上孜然粉炒匀。

13.出锅装盘，味道鲜香，撒上孜然，有种烧烤的味道，非常好吃。