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1、鲈鱼洗净后，用刀把鱼尾切开，在鱼下面放些葱，把鱼架起来，在鱼肚子里放些姜和葱，用胡椒粉腌一下，然后用大火蒸8分钟，最后把葱丝和红辣椒炒香，浇在鱼身上。

2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A和B、钙、镁、锌、硒等营养物质；具有滋补肝肾、健脾和胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

3、鲈鱼还可用于治疗胎动障碍、缺乳等疾病。鲈鱼是准妈妈和产妇的营养食品，不仅可以滋补身体，还可以防止因营养过剩而导致的肥胖。是强身健体、补血健脾、益气养生的佳品。

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